Menu

Ce trebuie sa stiti despre carbohidrati

Carbohidratii sau zaharidele sunt biomolecule. Cele 4 clase majore de biomolecule sunt glucidele, proteinele, nucleotidele si lipidele. Carbohidratii sunt cei mai abundenti dintre cele 4.

Cunoscuti si sub denumirea de „zaharide”, carbohidratii au mai multe roluri in organismele vii, inclusiv in transportul energiei. Sunt, de asemenea, componente structurale ale plantelor si insectelor. Derivatii carbohidratilor sunt implicati in reproducere, sistemul imunitar, dezvoltarea bolilor si coagularea sangelui.

Ce sunt carbohidratii?

Glucidele, cunoscute si sub numele de zaharide sau carbohidrati, sunt zaharuri sau amidon. Ele sunt o sursa majora de hrana si o forma cheie de energie pentru majoritatea organismelor.

Acestea sunt alcatuiti din atomi de carbon, hidrogen si oxigen. Doi compusi de baza alcatuiesc carbohidratii:

  • Aldehide: Acestea sunt atomi de carbon si oxigen dublu legati, plus un atom de hidrogen.
  • Cetone: Acestea sunt atomi de carbon si oxigen dublu legati, plus 2 atomi de carbon suplimentari.
  • Glucidele se pot combina pentru a forma polimeri sau lanturi.

Acesti polimeri pot functiona ca:

  • molecule de depozitare a alimentelor pe termen lung;
  • membrane de protectie pentru organisme si celule;
  • principalul suport structural pentru plante.

Majoritatea materiei organice de pe pamant este alcatuita din carbohidrati. Sunt implicati in multe aspecte ale vietii.  Exista diferite tipuri de carbohidrati. Acestea includ monozaharide, dizaharide si polizaharide.

Monozaharidele

Aceasta este cea mai mica unitate de zahar posibila. Exemplele includ glucoza, galactoza sau fructoza. Glucoza este o sursa majora de energie pentru o celula. „Glicemia”inseamna glucoza din sange. In nutritia umana, acestea includ:

  • galactoza, cel mai usor disponibil in lapte si produse lactate;
  • fructoza, in principal in legume si fructe.

Dizaharide

Dizaharidele sunt molecule de monozaharide legate intre ele, de exemplu, lactoza, maltoza si zaharoza. Legarea unei molecule de glucoza cu o molecula de galactoza produce lactoza. Lactoza se gaseste frecvent in lapte.

Legand o molecula de glucoza cu o molecula de fructoza, se produce o molecula de zaharoza. Zaharoza se gaseste in zaharul de masa.

Polizaharide

Diferite polizaharide actioneaza ca depozite alimentare la plante si animale. De asemenea, joaca un rol structural in peretele celular al plantei si in scheletul exterior dur al insectelor. Polizaharidele sunt un lant de 2 sau mai multe monozaharide.

Leave a Reply

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

Acest site folosește cookie-uri. Acceptați sau refuzați cookie-urile. Pentru mai multe detalii privind gestionarea preferințelor referitoare la cookie-uri, vedeți Politica de utillizare cookie-uri. Pentru alte detalii, va rugam sa accesati pagina Politică de Confidențialitate.