La ce ajută usturoiul în sănătate și cum trebuie consumat corect
Usturoiul, cunoscut științific sub numele de Allium sativum, este folosit atât ca aliment, cât și în diferite suplimente. Aroma sa intensă apare după zdrobirea sau tăierea cățeilor, când se formează compuși cu sulf, printre care alicina.
Cele mai multe cercetări au analizat efectele usturoiului asupra tensiunii arteriale și colesterolului. Anumite suplimente pot reduce într-o măsură mică tensiunea arterială la persoanele care suferă de hipertensiune.
De asemenea, pot produce scăderi modeste ale colesterolului total și ale colesterolului LDL. Efectele nu sunt însă suficient de mari pentru ca usturoiul să înlocuiască medicamentele prescrise, mișcarea sau alimentația recomandată de medic.
Usturoiul completează o alimentație echilibrată
Adăugat în mâncare, usturoiul oferă gust preparatelor fără să fie necesară utilizarea unei cantități mari de sare sau a sosurilor bogate în grăsimi. Poate fi inclus în supe, salate, sosuri, fripturi, legume la cuptor și mâncăruri gătite.
Consumul său trebuie privit în contextul întregii alimentații. Un preparat bogat în sare, zahăr sau grăsimi nu devine automat sănătos doar pentru că include usturoi. Beneficiile importante pentru inimă sunt asociate în primul rând cu un meniu variat, greutate echilibrată, activitate fizică și evitarea fumatului.
Ajută usturoiul împotriva răcelii?
Usturoiul este promovat frecvent ca remediu natural pentru răceală și pentru „întărirea imunității”. Dovezile disponibile sunt însă limitate. Un număr redus de cercetări sugerează că anumite suplimente ar putea scădea frecvența răcelilor, dar sunt necesare studii suplimentare pentru confirmarea efectului.
Usturoiul nu tratează gripa, pneumonia sau alte infecții și nu înlocuiește vaccinarea ori medicamentele recomandate. Febra ridicată, dificultățile de respirație, durerea toracică și simptomele care se agravează necesită evaluare medicală.
Usturoiul și circulația sângelui
Agenția Europeană pentru Medicamente recunoaște utilizarea tradițională a unor preparate din usturoi ca adjuvant pentru prevenirea modificărilor vasculare asociate înaintării în vârstă. Usturoiul nu poate desfunda arterele și nu poate înlocui tratamentul pentru hipertensiune, colesterol ridicat sau boli cardiovasculare.
Când trebuie consumat usturoiul cu prudență
În cantitățile folosite în alimentație, usturoiul este în general sigur. Poate provoca însă respirație neplăcută, arsuri la stomac, gaze, greață sau disconfort abdominal. Usturoiul crud produce mai frecvent astfel de reacții.
Suplimentele concentrate pot crește riscul de sângerare. Persoanele care iau anticoagulante, antiagregante sau urmează să suporte o intervenție chirurgicală trebuie să discute cu medicul înainte de administrare. Aplicarea usturoiului crud direct pe piele nu este recomandată, deoarece poate produce iritații și chiar arsuri.
Femeile însărcinate sau care alăptează, copiii și persoanele aflate sub tratament permanent ar trebui să ceară sfatul unui specialist înainte de utilizarea suplimentelor. Ca ingredient alimentar, usturoiul poate contribui la un meniu aromat și echilibrat, dar nu trebuie considerat un tratament universal.
